Crystallum er en familiedrevet og privatejet vingård med base i Walker Bay-regionen i Sydafrika.

Brødrene Andrew og Peter-Allan er tredje generation af Finlayson-vinmagere og sønner af manden, der var pionerer for Pinot Noir-vinfremstilling i Hemel-en-Aarde-regionen. Andrew er uddannet arkitekt og Peter-Allan studerende i filosofi og økonomi, men det tog ikke lang tid, før vinens lokkemiddel trådte i kraft, hvor Andrew blev trukket til vinmarkerne og Peter-Allan til kælderen.

Virksomheden blev grundlagt i 2007, da den producerede godt fire tusinde flasker Sauvignon Blanc. Den følgende årgang blev introduceret af Pinot Noir og Chardonnay, og Crystallum producerer nu udelukkende disse burgundiske varianter og udgør sin samling med multi-vineyard-blandinger og single-vineyard-vine.